poniedziałek, 6 stycznia 2014

muffinki czekoladowe z kremem cappuccino

tak, tak znowu czekolada... jak tu żyć... Na swoje (i wasze) usprawiedliwienie dodam, że babeczki zawierają gorzką czekoladę a więc tą zdrową, pełną  magnezu itd, itp. nie są przesłodzone i wychodzi ich tylko 12 szt. ;) Idealne do kawy, jeśli lubicie ciasto cappuccino to te muffinki zagoszczą u was na dłużej :)

 Składniki:
  • 1 szkl. mąki
  • 1/3 szkl. cukru
  • 125g czekolady gorzkiej
  • 1,5 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 1/2 szkl. mleka
  • 1/4 szkl. oleju

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (miskę z czekoladą umieścić nad garnuszkiem z gotującą się wodą), dodać do niej mleko i mieszać do połączenia. Suche składniki wymieszać w jednej misce, w drugiej połączyć olej z jajkiem. Do masy olejowo-jajecznej dodać czekoladę wymieszaną z mlekiem i wymieszać. Składniki mokre wlać do miski ze składnikami suchymi i wymieszać. Tak przygotowaną masę wlać do papilotek do 3/4 wysokości. Piec ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni do tzw. suchego patyczka. Upieczone muffinki ostudzić.

Krem:
  • 125g serka mascarpone
  • 125g śmietany kremówki
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 30g kawy cappuccino (proszku)
  • 2 łyżki cukru
Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody, wymieszać. Gdy napęcznieje zalać ją 2 łyżkami wrzątku. Wymieszać, przestudzić.
Mascarpone wymieszać z cappuccino. Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier cały czas miksując. Na koniec wlać lekko przestudzoną żelatynę i wymieszać.Ubitą masę dodać do serka mascarpone i wymieszać. Masę wstawić do lodówki by stężała.
Gdy  masa stężeje (potrzebuje na to ok 30 minut) przełożyć ją do rękawa cukierniczego i wyciskać krem na przestudzone muffinki. Posypać gorzkim kakao i gotowe.

Kawa... i co i dalej?

5 komentarzy:

  1. Uwielbiam muffinki, takie na słodko z kremem szczególnie.
    Pozdrawiam i zapraszam do polubienia mojego bloga na facebooku: https://www.facebook.com/pysznosci.kociolek

    OdpowiedzUsuń
  2. piękne muffiny!! też ostatnio robiłam, ale inne :))))) te z pewnością są przepyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ja mogłabym jeść czekoladę bez końca! świetne muffiny. uwielbiam krem cappuccino :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Z samego rana, tak jak dziś, przydałoby się jako zamiennik kawki ;)

    OdpowiedzUsuń